Японцы славятся стройностью и долголетием, а их секрет кроется не только в рыбе и водорослях.
Оказывается, они почти не используют соль в привычном нам виде. Вместо неё в ход идут продукты, которые ускоряют метаболизм, выводят лишнюю жидкость и «разгоняют» жиросжигание.
Если заменить соль всего на две недели, объём талии уменьшится на 3–5 см за счёт ухода отёков и висцерального жира.
Фото: © Белновости
Первый помощник — соевый соус. Но не обычный, а ферментированный по традиционной технологии (тамари).
В нём в 4 раза меньше натрия, чем в соли, зато есть пробиотики и аминокислоты, которые улучшают пищеварение.
Добавляйте его в салаты, супы и овощные гарниры.
Второй секрет — уксус. Рисовый, сливовый или яблочный. 1–2 столовые ложки в день стимулируют выработку ферментов, расщепляющих жиры, и снижают тягу к сладкому.
Сушёные водоросли комбу — ещё одна замена соли. Их перемалывают в порошок и посыпают блюда вместо приправ.
Комбу богаты йодом, который нормализует работу щитовидной железы и убирает отёчность.
Для мяса и рыбы японцы используют тертый дайкон — острый белый редис. Он содержит энзимы, ускоряющие переваривание белков и предотвращающие тяжесть в животе.
Секретный ингредиент — грибы шиитаке. В сушёном виде их добавляют в бульоны и рагу. Они дают насыщенный вкус умами, сравнимый с мясным, и содержат бета-глюканы, которые снижают уровень кортизола — гормона, провоцирующего накопление жира на животе.
Ещё один лайфхак — кунжут. Обжаренные семена или паста тахини не только заменяют соль, но и богаты кальцием, необходимым для расщепления жиров.
Чтобы перейти на бессолевую диету без стресса, начинайте с малого. Первую неделю заменяйте соль в салатах и супах соевым соусом, вторую — добавляйте уксус и водоросли.
Уже через 10 дней рецепторы очистятся, и вы начнёте чувствовать натуральный вкус еды.
Избегайте скрытой соли в колбасах, сырах и соусах — именно она вызывает отёки и ложное чувство голода.
Пример японского завтрака: рис с тертым дайконом, мисо-суп с тофу и зелёный чай. На обед — рыба на пару с шиитаке и тушёными овощами с кунжутом. Ужин — салат из водорослей с рисовым уксусом и омлет с грибами.
Такое питание ускоряет лимфоток, за счёт чего живот становится плоским уже через месяц.
Главное — не отказываться от соли резко, чтобы не спровоцировать срывы. Постепенная замена научит тело обходиться без «белой смерти» и раскроет настоящий вкус еды.
Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора